Achaval Ferrer Finca Mirador

El Malbec es el cepaje tinto emblemático de la Argentina que ha encontrado en Mendoza un clima y suelo ideales. Finca Mirador, en Medrano, tiene el potencial para ser un verdadero “grand cru”. Nuestra filosofía es trabajar duro lo necesario durante los 11 meses en el viñedo, para producir uvas que necesitarán muy poca intervención durante el proceso de elaboración del vino. La ubicación del viñedo, la edad de las plantas, el programa de trabajo y el manejo hídrico al que están sometidas las cepas son elementos esenciales que trabajan a favor del objetivo de elaborar un vino que sea verdadera expresión de su terruño. Su personalidad se destaca a través del vino, cosecha a cosecha, con un carácter único, reconocible y repetitivo. La fermentación tiene lugar en pequeños tanques. Finalizada la misma el vino se coloca en barricas nuevas de roble francés. El vino se cría en estas barricas por un período de tiempo tal que éstas le otorguen la estructura que la concentración de la fruta necesite. En esta cosecha fueron 15 meses.

FICHA TÉCNICA

• Ubicación: Medrano
• Variedad: Malbec
• Altura: 700 metros s.n.m.
• Superficie: 5 Has.
• Densidad: 5500 Plantas/ha.
• Rendimiento: 14 hl/ha
• Data de Suelo: Aluvional. La superficie es limo-arcillosa con espesor de 1 metro.

NOTA DE CATA

• A partir de la cosecha 2004, hemos decidido que la nota de cata quede a criterio de nuestros consumidores.
• Winemaker: Roberto Cipresso, socio y winemaker de Achaval Ferrer, está considerado como uno de los más talentosos enólogos italianos de la actualidad por los distintos medios de la Prensa Internacional.

PRODUCCIÓN

• 1.000 cajas de 12 Botellas.
• Embotellado: Sin clarificar ni filtrar. Si bien hay un riesgo adicional en este procedimiento, preferimos no despojar al vino de los sutiles aromas y sabores. Motivo por el cual la botella presentará sedimentación pero que no afecta la calidad del vino.

MADUREZ ÓPTIMA

• Período de Madurez: Madurez óptima desde 2010 y hasta más allá de 2020.

• Análisis: Alcohol 13.5%, PH 3.7, Acidez total 6.15 gr/l, Acidez Volatil 0.65 gr/l, SO2 Total 62 mg/l, Azúcar 1.15 gr/l.
• Para Servir: Temperatura entre 16º y 18ºC
• Recomendamos fuertemente decantar este vino al menos una hora antes de beberlo.

CEPAJE

• 100% Malbec procedente de un solo viñedo de 5 has. plantado a pie franco en Medrano, hace más de 70 años, a una altura de 700 mts. SNM.
• Enólogo Roberto Cipresso.

 Imagen de carácter ilustrativo. Consultar cosecha.