Andeluna Altitud Cabernet Sauvignon

ANDELUNA ALTITUD CABERNET SAUVINGNON

Color rojo con tonos rubí, de intenso aroma a pimienta, casis y guinda. Complejo y profundo con notas a tabaco, chocolate y ahumados provenientes de su paso por barrica de roble francés de primer uso por un periodo de 12 meses. La concentración de frutas y taninos le dan un final persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, cordero y pastas condimentadas.

FICHA TÉCNICA

Uvas

• Los viñedos elegidos cuentan con un adecuado manejo del riego y de la canopia con un rendimiento por hectárea menor a 70 quintales. Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños. Se realizó un estricto control polifenólico de concentración (antocianos y taninos) como así también una degustación diaria de los granos. Las uvas son cosechadas a horas tempranas, manualmente y en bines, realizando una preselección en planta.

Vinificación

• Selección de granos en forma manual. Sangría del 20%, maceración prefermentativa a bajas temperaturas, fermentación en vasijas de acero inoxidable a temperaturas controladas que oscilan los 26° por medio de levaduras seleccionadas, tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Posteriormente, este reserva reposó en barricas de roble francés, por un período de 12 meses para luego ser estibado en botellas por 6 meses.
• Cajas Producidos: 2,107

Datos Técnicos:

• Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
• Alcohol 14,8 %
• Azúcar residual 1.85 g/l
• Acidez Total 5,60 g/l
• PH 3.66

Premios y Menciones

• Wine Enthusiast, 90 pts. vintage 03
• Wine Spectator, 87 pts. vintage 03
• Decanter Wine Awards, Bronze Medal, vintage 04