Andeluna Cabernet Sauvignon

De tonos rojos violáceos, con aromas a pimientos rojos maduros, pimienta negra y frutos rojos, complejo con notas a tabaco y chocolate, extraídos de su crianza en barricas. Equilibrado, pleno de cuerpo, bien estructurado y con presencia de taninos dulces otorgados por su madurez.

Ficha Técnica

• Uvas: Los viñedos elegidos cuentan con un adecuado manejo del riego y de la canopia con un rendimiento por hectárea menor a 100 quintales. Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños y con la exposición al sol adecuada para preservar las características aromáticas. Se realizó un estricto control de madurez polifenólica (antocianos y taninos) como así también una degustación diaria de los granos. Las uvas son cosechadas a horas tempranas, manualmente y en bines. Realizando una preselección en planta.

Vinificación

• Selección de granos en forma manual. Sangría del 10%, maceración prefermentativa a bajas temperaturas, fermentación en vasijas de acero inoxidable a temperaturas controladas que oscilan los 26ºC por medio de levaduras seleccionadas, tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Posteriormente, reposó en barricas de roble, por un período de 8 meses para luego ser estibado en botellas por 4 meses.
• Cajas Producidos: 6,596

Datos Técnicos:

• Alcohol 14.2 %
• Azúcar residual 1.80 g/l
• Acidez Total 5,00 g/l
• PH 3.80

Premios y Menciones

• Wine Enthusiast, 89 pts. vintage 03, 04 - Best Buy
• Wine Spectator, 87 pts. vintage 04
• Decanter Wine Awards, Bronze Medal, vintage 05