Andeluna Merlot

ANDELUNA MERLOT

De color intenso con matices rubíes, típico del cultivo de este varietal en zonas frías. Su aroma destaca notas especiadas junto con frutos negros que se amalgaman perfectamente con el café, el chocolate y los ahumados, provenientes de su paso por el roble. Un vino equilibrado en boca, de cuerpo y estructura media, con presencia de taninos dulces.

Ficha Técnica

Uvas

• Los viñedos elegidos cuentan con un adecuado manejo del riego y de canopia con un rendimiento por hectárea menor a 100 quintales. Los racimos se caracterizan por tener granos pequeños y con la exposición al sol adecuada para preservar las características aromáticas. Se realizó un estricto control de madurez polifenólica (antocianos y taninos) como así también una degustación diaria de los granos. Las uvas son cosechadas a horas tempranas, manualmente y en bines. Realizando una preselección en planta.

Vinificación

• Selección de granos en forma manual. Sangría del 10%, maceración prefermentativa a bajas temperaturas, fermentación en vasijas de acero inoxidable a temperaturas controladas que oscilan los 26ºC por medio de levaduras seleccionadas, tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día. Posteriormente, reposó en barricas de roble, por un período de 8 meses para luego ser estibado en botellas por 4 meses.
• Cajas Producidas: 2,688
  
• Enólogo Principal: Silvio Alberto
• Enólogo Consultor: Michel Rolland

Datos Técnicos:

• Alcohol: 14.6%
• Azúcar residual:1.80 g/l
• Acidez Total: 5,20 gl
• PH: 3.82