Benegas Estate Malbec

Benegas presenta un Malbec que capta la unicicidad de esta cepa tan típicamente Argentina. Este vino es el mejor reflejo de las condiciones excepcionales del suelo y el clima de la provincia de Mendoza en Argentina a lo que se suma un cuidadoso proceso de elaboración desarrollado en Bodega.

NOTA DE CATA

• WINEMAKER: Federico Benegas Lynch.
• WINEMAKER CONSULTANT: Michel Rolland.
• ORIGEN: Mendoza, Argentina.
• COSECHA: Manual con selección de racimos en el viñedo. Transporte en cajas plásticas de 15-17 kilos, dentro de las dos horas de cosechado.
• PRODUCCION: El promedio de rendimiento es de 6.000 kg por hectárea. 6.000 botellas producción total.
• ELABORACION: Selección en cinta, volcando caja por caja, para sacar todo material extraño (hojas, palitos, etc.) despalilladora, y pileta de fermentación. La temperatura de entrada es de 8°C, para maceración durante unos días según su destino, previo sangrado, el que se determina en el momento. Maceración y luego fermentación a temperaturas entre 26 y 30 grados, con un tope de 31°C al fin de la misma, para fijar mayor color. Terminada la fermentación, se dejan los hollejos en contacto con el vino según la pileta hasta descubar "al paladar".
• CONSERVACION: 12 meses en barricas de roble francés.

COMPOSICION ANALITICA:

• Acidez total: 4.71
• PH: 3.9
• Azúcar residual: 2.46

CARACTERISTICAS SENSORIALES:

• Color: De atractivo color rojo con tonos violetas que se irán intensificando con el paso del tiempo.
• Aroma: Se destacan complejos aromas a cerezas y moras maduras.
• Sabor: En boca presenta una muy buena estructura con prolongada persistencia. Los taninos son dulces sin efecto secante.
• TEMPERATURA RECOMENDADA: 15ºC a 18ºC.