Angélica Zapata Merlot Alta

Angélica Zapata Merlot, es elegante y complejo de color rojo rubí brillante, de nariz delicada, donde sobresalen aromas a mermeladas de frutos rojos y un suave toque de especias, aportados por las uvas del viñedo La Pirámide, y aromas a frutos rojos y negros maduros como el cassis aportados por las uvas de La Consulta y Adrianna, con notas suaves de vainilla. En boca de impacto dulce y cuerpo medio, muy equilibrado con la acidez, se perciben taninos muy suaves y redondos que ofrecen un final longevo y agradable.

José Galante, Enólogo

FICHA TÉCNICA

• Nombre: Angélica Zapata Merlot Alta
• Varietal: 100% Merlot
• Viñedos: La pirámide, Agrelo, Luján de Cuyo, 940 msnm.La Consulta, San Carlos, 900 msnm.Adrianna, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn.
• Cosecha: La pirámide, 15 de febrero de 2002.La Consulta, 18 de marzo de 2003.Adrianna, 11 de abril de 2003
• Fermentación: Levaduras seleccionadas, temp. máx. de fermentación 29º C durante 12 días, con 30 días de maceración.
• Añejamiento: 12 meses en roble francés, 40% nuevo. Con 3 trasiegos.
• Clarificación: Con ovoalbúmina fresca.
• Alcohol: 14.1 %
• Vol.Acidez 7
• ph: 5.70 / 3.44