Catena Zapata Alamos Extra Brut

El vino base de este espumante natural se elaboró con uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de nuestros viñedos en Tupungato. Tanto el Chardonnay como el Pinot Noir son clones seleccionados típicos para la elaboración de espumantes naturales.
El Chardonnay es muy intenso aromáticamente, elegante y de gran longitud, aportando al vino base la expresión aromática.
El Pinot Noir de racimos pequeños y de gran equilibrio ácido aporta al corte la estructura y complejidad.
Luego de la Toma de Espuma y el agregado del licor de expedición, el resultado es este espléndido Espumante Natural, que presenta excelente calidad y persistencia en la burbuja. Sus aromas recuerdan a flores blancas y frutos cítricos con notas de pan fresco. En boca resulta de gran estructura y medio paladar, con un final fresco y muy longevo.

FICHA TÉCNICA

• Varietales: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
• Viñedos: Tupungato
• Fecha de Cosecha: 10 al 18 de Febrero de 2007
• Elaboración Vino Base: Levaduras seleccionadas, máx. temp. fermentación 16ºC, durante 30 días. Sin fermentación maloláctica.
• Toma de espuma: Método charmat
• Alcohol: 12.3% Vol
• Acidez/PH: 5.70 / 3.11
• Azúcar: 6 g/l

 Imagen de carácter ilustrativo. Consultar cosecha.