Tannat

Varietal: 100 % Tannat

Viñedos: Propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar. Cafayate.

Rendimiento: 6 TN/has.

Fecha de cosecha: Ultima semana de Marzo

Fermentación: Maceración en frío 48 hs. Proceso fermentativo, a temperatura controlada 24- 25ºC. Maceración 12 días.

Añejamiento: 12 meses en barricas de Roble de primer uso. 50% en barricas de roble francés y 50% de roble americano.

Alcohol: 14,50%.

Acidez: 6,5 g/l.

PH: 3.60.

Producción Anual: Botellas 6285.

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.

Nariz: frutos rojos, con notas especiadas, algo de chocolate con perfil eucalipto y notas mentoladas. Nariz compleja que combinan con notas a tostado y ahumando de la barrica.

Boca: de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez equilibrada. Vino de gran cuerpo, robusto, los taninos son muy dulces firmes e intensos. Tiene un largo final en boca.

Imagen de carácter ilustrativo. Consultar cosecha.