DESEADO

FICHA TÉCNICA

• Composición Varietal: Torrontés  100%
• Tipo de cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
• Fecha de cosecha: Marzo.
• Rendimiento: 80 qq/ha.
• Método: Charmat
• Elaboración: Extracción con prensa neumática. Desborre a las 48
  hs, con agregado de enzimas y en frío. Fermentado con levaduras
  selccionadas a 14-15ºC durante 15 días, primeramente a cielo abierto y
  despues cerrada herméticamente. Parado de la fermentación con frío a
  3ºC.
• Crianza: 1 año de estacionado sobre lías antes de los diferentes cortes. 3 meses sobre lías.
• Clarificación: Bentonita granulada.
• Estiba: 3 meses en botella.
• Producción: 60.000 botellas.
• Enólogo: Lic. Leonardo Puppato
  

Análisis

• Nivel de alcohol: 9.8 %
• Nivel de azúcar: 75.16 g/l
• pH: 3.15
• Acidez: 7.27 g/l en tartárico

Notas de Cata

Deseado presenta a la vista color amarillo verdoso, con muy finas
burbujas. A la nariz es frutal, muy fino, con aromas a flores y
cítricos. En boca es dulce, frutado, de una acidez equilibrada y con
buen volumen.

Debe servirse bien frío, entre 6º C y 8° C de temperatura. Es ideal
tanto para beber como aperitivo, previo a las comidas, como para
acompañar quesos azules, frutos secos y postres.

Premios y Menciones

• CONCOURS MUNDIAL BRUXELLES 2007, Medalla de Oro
• LES CITADELLES DU VIN 2006, Medalla de Oro y Premio Especial País (mejor puntaje de Argentina)
• INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2007, Medalla de Plata
• 85 PUNTOS, WINE ENTHUSIASTIC Diciembre 2007
• INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION 2007, Medalla de Bronce - Mejor en la clase
• DECANTER AWARDS 2006, Medalla de Bronce
• VINOSUB30 2006, Medalla de Plata