Yauquén Chardonnay Semillón

YAUQUÉN Chardonnay - Semillón

Bodega: Ruca Malen

FICHA TÉCNICA

• Variedad: 50% Chardonnay - 50% Semillón

Chardonnay

• Origen: Luján de Cuyo-Mendoza (Alto Valle del Río Mendoza)
• Edad de los viñedos: 11 años
• Conducción: Espaldero alto
• Elevación: 1050 msnm
• Fecha de cosecha: 1° semana de Marzo
• Rendimiento promedio: 6000 Kgs/ha

Semillón

• Origen: Tupungato-Mendoza (Valle de Uco)
• Edad de los viñedos: 35 años
• Conducción: Espaldero alto
• Elevación: 1000 msnm
• Fecha de cosecha: 1° semana de Marzo
• Rendimiento promedio: 8000 Kgs/ha

• Vinificación: Selección de racimos y prensado de racimo entero
• Decantación previa a la fermentación a 10°C
• Siembra de levaduras seleccionadas
• Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada entre 14° y 16°C
• Sin fermentación maloláctica
• Estiba: 2 meses en botella antes de salir al mercado
• Contenido Alcohólico: 13.98%
• Acidez: 5.14 gramos/litro (Ác. Tartárico) pH 3.5
• Azucar Residual: menos de 1.8 gramos/litro
• Producción: 20.700 botellas
• Primer año de producción: 2004

Notas de cata:

• Vista: brillante amarillo claro con reflejos dorados y verdosos, límpido.
• Nariz: muy aromático, con notas cítricas y florales. Miel. Ligera nota mineral. También tostado y algo de vainilla.
• Boca: su entrada es fresca, expresiva y vivaz en el medio de boca, rica fruta y acidez cítrica. Final persistente.
• Maridaje: Excelente vino para tomar como aperitivo. Compañero de appetizers, ensaladas y pescados magros con salsas suaves.
• Sugerencia: ensalada de rúcula, palta y mango con chips crocantes de panceta.