Colores y aromas puros e intensos. Este vino completa nuestra visión del Malbec, cepa insignia de Mendoza, que deseamos honrar. Buscamos enfatizar las características únicas de este varietal. Nuestro trabajo en los viñedos resalta la dominancia del sistema foliar (canopía) sobre el sistema radicular, y resalta el alma de la fruta. Nuestro objetivo es preservar la tipicidad varietal. Este es el primer paso en el Malbec, que continúa en una trilogía ascendente con Quimera – un blend o vino de diseño- y luego con Finca Altamira, Finca Bella Vista y Finca Mirador, expresiones del terroir Mendocino.
El vino fue añejado durante 9 meses en barricas de roble francés. Pusimos especial atención en preservar el necesario balance entre madera y fruta sin perder su espontaneidad.

FICHA TÉCNICA

• Ubicación: Vistalba
• Variedad: Malbec
• Altura: 980 mts. s.n.m.
• Rendimiento: 1.3 kg por planta.

NOTA DE CATA

• A partir de la Cosecha 2004, hemos decidido que la nota de cata quede a criterio de nuestros consumidores.
• Winemaker: Roberto Cipresso, socio y winemaker de Achaval Ferrer, está considerado como uno de los más talentosos enólogos italianos de la actualidad por distintos medios de la Prensa Internacional.

PRODUCCIÓN

• Producción: 10.000 cajas de 12 botellas.
• Embotellado: 09 de Febrero del 2009, sin clarificar ni filtrar, por ello la formación de sedimentos en botella será notable después de algunos años de guarda. Esto de ninguna manera afecta la calidad del vino, bien al contrario.

MADUREZ ÓPTIMA

• Madurez óptima: Desde 2009 hasta más allá de 2016.
• Análisis: Alcohol 14%, PH 3.5, Acidez Total 6.37, Volátil 0.62, SO2 Total 46 mg/l., Azúcar 1.40 g/l.
• Para servir: temperatura entre 16º y 18ºC. Recmendamos fuertemente decantar este vino al menos una hora antes de beberlo.

CEPAJE

• Tipo de Uva: Malbec proveniente de fincas en las cuales los trabajos en viñedos son comandados y ejecutados por nuestra propia gente.
• Riego: Tradicional por surcos en las tres fincas.
• Rendimiento: 5500 kilos por ha.